O envelhecimento é um processo complexo, irreversível, progressivo e natural do ser humano que tem início na concepção e termina na morte e que se caracteriza por modificações morfológicas, psicológicas, funcionais e bioquímicas que influenciam a nutrição e alimentação das pessoas idosas.
A velocidade de progressão do envelhecimento depende de factores não modificáveis, nomeadamente factores genéticos e bioquímicos, mas também de factores ambientais, psicológicos, sociais e de estilo de vida, estes últimos, passíveis de modificação.
Estes factores tem repercussões importantes no estado nutricional dos idosos, na capacidade de se alimentarem e nutrirem adequadamente e o seu impacto é maior em situações de vulnerabilidade social, isolamento e pobreza.
A má-nutrição pode ser consequência de um excesso, défice ou desequilíbrio de nutrientes e energia relacionado com as necessidades metabólicas ou dos tecidos. A má-nutrição provoca alterações nos sistemas cardiovascular, nervoso, imunológico e esquelético que podem agravar ainda mais o estado nutricional do idoso.
Fonte: APN
