Estimar correctamente a quantidade dos alimentos que devemos ingerir é um aspecto fundamental para manter um peso saudável. Um estudo recente sugere que as pessoas com baixos níveis de alfabetização parecem apresentar maior dificuldade em dimensionar e quantificar os alimentos que devem ingerir.
“As pessoas com elevados índices de analfabetismo têm maiores problemas em estimar o tamanho correcto de uma porção”, afirma Mary Margaret Huizinga, investigadora em John Hopkins, responsável pelo desenvolvimento do estudo na Universidade de Vanderbilt.
Ao combinar os dados para todos os alimentos incluídos no estudo, apenas 62% dos participantes serviu uma quantidade específica de alimentos com precisão.
“O actual super-dimensionamento de muitos alimentos pode levar as pessoas a pensar que uma porção normal deveria ter aquele tamanho”, refere a investigadora, acrescentando ainda que “esta distorção do correcto tamanho de uma porção pode levar a excessos que contribuem para a obesidade.”
O estudo conclui ainda que o aumento das porções em alguns restaurantes é um factor que leva as pessoas a considerarem as grandes porções como o normal e a levar esse tipo de “distorção de porção” também para as refeições consumidas em casa.
“Ao verem uma grande quantidade de comida na sua frente, as crianças, mas também os adultos, são levados a acreditar que alguém decidiu que essa porção é a quantidade certa a comer”, concluiu a investigadora.
Fonte: Medical News Today
