O consumo de leite nas casas espanholas aumentou 50% entre 1960 e 2009, passando de cerca de 60 litros por pessoa para aproximadamente 90 litros, devido à melhoria da alimentação, às novas tecnologias de tratamento e às embalagens.
Estas são as principais conclusões do estudo “50 anos de consumo de leite em Espanha”, realizado pela socióloga Elena Espeitx para a Tetra Pak.
Segundo o estudo, as cinco principais razões que levam os espanhóis a consumir produtos lácteos líquidos – leite, batidos, leite de soja, entre outros – são a preocupação com a saúde e o bem-estar, evitar o excesso de peso, desfrutar de momentos de prazer e a segurança alimentar proporcionada pelo tratamento UHT do leite e as embalagens.
Ainda, de acordo com o estudo, a migração para as cidades e a maior participação da mulher na vida laboral impulsionaram a procura de opções mais cómodas e práticas, assim como de alimentos mais seguros, mais fáceis de transportar e de qualidade.
Estes factores permitiram inclusive a proliferação do uso de embalagens de cartão para leite e produtos lácteos líquidos.
Outra alteração recente nos hábitos de consumo dos espanhóis foi a progressiva redução do tamanho das famílias, que implicou alterar a oferta, nomeadamente ao nível das embalagens de leite para formatos mais reduzidos.
Por último, o aumento da esperança de vida e os avanços em investigação e desenvolvimento contribuíram para a inovação da indústria de lacticínios que passou a disponibilizar leites enriquecidos e alimentos funcionais.
Pode aceder, na íntegra, ao estudo no link.
`Cada vez mais as famílias não devem passar ao lado da importância do consumo de leite. Execelente estudo!