A linguagem das cores é multifacetada e afecta tanto os nossos sentidos como os nossos sentimentos e estados de humor. Por isso, as empresas de produtos alimentares recorrem cada vez mais à simbologia das cores nas embalagens para reforçarem a sua mensagem nas prateleiras dos supermercados e conquistarem o consumidor.
O uso da cor tem uma longa tradição na arte e noutras formas de expressão cultural e social. Uma imagem a cores, além de permitir a transmissão de um maior número de informações, atrai com mais frequência do que uma imagem a preto e branco.
Por isso, através da cor podemos ser facilmente impulsionados a escolher um produto em detrimento de outro. Além disso, se conhecermos a linguagem cromática utilizada em certas categorias de produtos, como o leite, a cor de uma embalagem pode ajudar-nos a fazer uma escolha quase subconsciente e automática.
De um modo geral, as cores afectam o nosso subconsciente e quanto maior for a sua pureza maior é o seu efeito sobre nós. Certas cores fazem-nos sentir mais cansados, outras relaxam-nos, e há ainda as que nos deixam mais activos, mais agressivos ou mais calmos. Deste modo, o nosso bem-estar é directamente influenciado pelas cores que nos rodeiam.
A nossa pele é capaz de detectar o comprimento de onda das cores
