Se hoje já vivem nas cidades cerca de 3,25 mil milhões de pessoas, esta tendência vai, certamente, aumentar até 2050. De acordo com projecções das Nações Unidas, dentro de 40 anos serão 6 mil milhões a habitar em cidades – o que equivalerá a cerca de 80% da população mundial.
Segundo o Tetra Pak Dairy Index, esta tendência terá duas consequências para a indústria de produtos lácteos: a primeira será o aumento da procura por produtos de maior valor acrescentado, como o leite enriquecido e o iogurte líquido.
Isto deve-se ao facto das populações urbanas possuírem uma maior capacidade financeira que as rurais. Além disso, ao serem mais instruídas, estão disponíveis para comprar produtos mais sofisticados.
A segunda consequência é a alteração dos modelos de distribuição. “A urbanização tem também um grande impacto na distribuição de produtos lácteos. Num país como a Arábia Saudita, por exemplo, em vez das famílias e vilas produzirem a sua própria comida para o próprio uso, todos os produtos têm de ser transportados para cidades que podem estar a quilómetros de distância”, explica Martin Fejk, director de marketing da Tetra Pak para o Médio Oriente e Norte de África.
Intimamente ligada a estas duas tendências está também a inovação – quer no desenvolvimento de novos produtos, quer nos modelos de distribuição.
Veja no Tetra Pak Dairy Index como a urbanização vai influenciar a indústria dos lacticínios.
