Embalagem e Protecção dos Alimentos

A embalagem é um objecto que faz parte da nossa vida quotidiana, assumindo, nos países industrializados, uma importância crescente.

A embalagem de produtos alimentares nasceu da necessidade de conservar os alimentos para além da época normal de colheita ou de consumo, mantendo-lhes a qualidade nutritiva e permitindo o seu transporte e comercialização para regiões distantes das zonas de produção e consumo em natureza.

No entanto, a embalagem, no que concerne particularmente aos produtos alimentares e bebidas, tem sofrido grandes transformações nas últimas décadas, não só pelo aparecimento de novos materiais mas também de novas tecnologias.

A evolução da qualidade da embalagem está intimamente relacionada com a evolução dos produtos embalados e dos materiais. Nos países industrializados, a embalagem alimentar representa cerca de metade do total das embalagens produzidas.

Esta importância advém de um crescente aumento de alimentos pré-preparados e conservados, favorecendo a sua distribuição a distâncias cada vez maiores e actuando a nível da exportação de produtos agro-alimentares.

Voltaremos amanhã com mais dados sobre a importância da embalagem e da protecção dos alimentos (o artigo será dividido em três partes).

Fonte: APN – Associação Portuguesa dos Nutricionistas